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餐飲管理科

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姓名: 呂玟蒨 職稱: 助理教授兼餐管科主任 分機: 860
E-mail: m104046@cjc.edu.tw 職務代理人: 陳淼老師
照片:呂玟蒨
學歷
 國立台灣大學食品科技研究所博士
專業證照
 考試院高考食品技師證書
 食品檢驗分析乙級技術士
 保健食品初級工程師
 中式麵食加工乙級水調(和)麵技術士
 中式米食加工丙級米粒型、米漿類技術士

 專業顧客服務CGSP國際認證
 觀光餐旅專業英文管理師甲級
 觀光餐旅客戶關係管理管理師甲級
 觀光餐旅人力資源管理師甲級
 觀光餐旅消費者行為管理師甲級
 PVQC餐飲專業英語認證專業級
 PVQC觀光旅運專業英語認證專業級
 初階芳療師
專長
 食物學原理
 營養學
教學科目
 食物學原理
 健康與疾病
 營養學
姓名: 陳淼 職稱: 講師兼餐四正導師 分機: 863
E-mail: m038@cjc.edu.tw 職務代理人: 沈坤海老師
照片:陳淼
學歷
 國立高雄餐旅大學旅遊管理碩士
 南開大學企業管理博士班博士生
專業證照
 教育部大專院校講師證
 觀光餐旅數位行銷管理師THDMM
 觀光餐旅服務管理管理師THSMM
 觀光餐旅經營管理管理師THMM
 觀光餐旅行銷管理管理師THMMM
 國際禮儀接待員乙級證照 
 美國飯店業管理協會餐旅業部門培訓師CHDT
 ISO 22000食品安全管理體系內部稽核訓練合格證書
 PVQC餐飲專業英語認證專業級
專長
 食品安全管制系統
 餐旅採購與成本分析
 HACCP實務與管理
教學科目
 餐旅概論
 飲食文化
 餐旅採購與成本分析
 HACCP實務與管理
 餐飲法規
 餐飲行銷學
 餐旅英文與會話
姓名: 蕭憲仁 職稱: 助理教授兼餐二正導師 分機: 866
E-mail: m155@cjc.edu.tw 職務代理人: 沈坤海老師
照片:蕭憲仁
學歷
 康寧大學餐飲管理系碩士

專業證照
 中餐烹調乙級─葷食類技術士
 
中餐烹調丙級─葷食類技術士

 烘焙食品丙級麵包類技術士
 西餐烹調丙級技術士
 
中式麵食加工乙級酥(油)皮、糕(漿)皮類技術士
 國際禮儀接待員乙級證照CHDT 
 勞委會全國技能技藝競賽中餐烹飪職類裁判委員
 勞委會中餐烹調檢定乙、丙級測試考場督導委員
 勞委會中餐烹調測試場地及機具設備評鑑委員
 勞委會中餐烹調職類乙、丙級試題編修命題委員
 勞委會中餐烹調技術士技能檢定乙/丙級監評委員
 HACCP食品安全管制系統訓練合格證書進階訓練班
 HACCP食品安全管制系統訓練合格證書基礎訓練班
專長
 中餐烹調與實習
 宴席料理製作實習
 蔬果刀工切雕
 中式點心製作實習
 地方特色與小吃料理實習
教學科目
 中餐烹調實習
 餐飲服務案例分析
 刀工實習
 海內外參訪
姓名: 簡誠信 職稱: 講師兼餐五正導師 分機: 865
E-mail: m098034@cjc.edu.tw 職務代理人: 石雅惠老師
照片:簡誠信
學歷
 靜宜大學英國語文學系碩士
 靜宜大學師資培育中心初等教育學程
專業證照
 
 教育部大專院校講師證
 教育部初等教師證
 考試院外語領隊人員及格證書
 觀光局中華民國華/英語領隊執業證
 飲料調製丙級技術士證照
 英國酒研協會葡萄酒初級認證WSET Level 1
 美國飯店業管理協會餐旅業部門培訓師 CHDT
 商業英文管理師甲級
 會議展覽專業英文管理師甲級
 領隊導遊專業英文管理師甲級
 觀光餐旅專業英文管理師甲級
 PVQC餐飲專業英語認證專家級
 PVQC觀光旅運專業英語認證專家級
 PVQC美容彩妝專業英語認證專家級
 PVQC醫護術語專業英語認證專業級
 國際禮儀接待員乙級證照
 CWT全民中檢中高等合格證書
 ITM職場倫理認證─銀級
專長
 英語教學
教學科目
 餐旅英文與會話
 英文
姓名: 石雅惠 職稱: 講師兼餐一正導師 分機: 865
E-mail: m099013@cjc.edu.tw 職務代理人: 陳淼老師
照片:石雅惠
學歷
 台南應用科技大學生活服務產業系碩士
 國立高雄餐旅大學烘焙系
專業證照
 行政院勞委會監評委員
 全國技能技藝競賽健康蔬食職類裁判委員
 烘焙食品乙級麵包、西點蛋糕技術士
 烘焙食品丙級麵包技術士 
 烘焙食品丙級西點蛋糕技術士
 烘焙食品丙級餅乾技術士
 中式麵食加工乙級酥(油)皮、糕(漿)皮類技術士
 中式麵食加工丙級酥(油)皮、糕(漿)皮類技術士
 中式麵食加工乙級水調(和)麵技術士
 中式麵食加工丙級水調(和)麵技術士 
 中式米食加工丙級米粒型、米漿類技術士
 中式米食加工丙級熟粉類、一般膨發類技術士
 中餐烹調乙級─葷食類技術士
 
中餐烹調丙級─葷食類技術士 
 中餐烹調乙級─素食類技術士
 
中餐烹調丙級─素食類技術士
 西餐烹調丙級技術士
 調酒丙級技術士
 餐旅服務丙級技術士
 餐飲服務丙級技術士
 門市服務丙級技術士
 國際禮儀接待員乙級證照
 HACCP食品安全管制系統訓練合格證書進階訓練班
 HACCP食品安全管制系統訓練合格證書基礎訓練班
 美國飯店業管理協會餐旅業部門培訓師 CHDT
專長
 烘焙蛋糕
 烘焙麵包
 烘焙餅乾
 中式麵食
 西式點心 
教學科目
 西式點心I
 烘焙實習
 中式麵食加工
 西式點心II
姓名: 沈坤海 職稱: 講師兼餐二心導師 分機: 866
E-mail: B09819@cjc.edu.tw 職務代理人: 陳淼老師
照片:沈坤海
學歷
 國立高雄餐旅大學餐旅管理所碩士
專業證照
 門市服務乙級技術士
 調酒丙級技術士
 餐飲業食品安全管制系統實務訓練A訓練合格證書
 餐飲業食品安全管制系統進階訓練B訓練合格證書
 ISO 9001:2008內部稽核訓練合格證書
 ISO 22000:2005食品安全管理系統主導稽核員訓練合格證書
 ISO 22000食品安全管理系統準稽核師訓練合格證書
 TTQS規劃與建置人員訓練合格證書
 TTQS內部稽核人員訓練合格證書
 觀光餐旅IPMA專案管理師D級結訓證書
 有機及產銷履歷農產品驗證稽核人員基礎訓練合格證書 
 經濟部商業司會議展覽專業人才認證結訓證書
 乙種勞工安全衛生業務主管訓練合格證書
 食品工廠生產管理實務訓練合格證書
 高雄市訓就中心觀光餐旅班結業證書
 教育部初級體適能指導員結訓證書
 急救人員訓練合格
專長
 餐飲人力資源管理
 職場安全與衛生
教學科目
 餐旅概論
 食品安全衛生管理
 餐旅服務管理
 職場安全與衛生
 校外實習
 國際禮儀
 門市服務
 餐飲專題製作
 餐飲會計
姓名: 徐正男 職稱: 講師兼餐三正導師 分機: 863
E-mail: m105057@cjc.edu.tw 職務代理人: 葉東璋老師
照片:徐正男
學歷

 環球科技大學

專業證照
 中餐烹調乙級─葷食類技術士
 中餐烹調乙級─素食類技術士
 中式麵食加工乙級酥(油)皮、糕(漿)皮類技術士
 中式麵食加工丙級酥(油)皮、糕(漿)皮類技術士
 中式麵食加工丙級水調(和)麵技術士 
 中式米食加工丙級米漿類技術士
 西餐烹調丙級技術士
 HACCP食品安全管制系統訓練合格證書
 勞動部西餐烹調技術士技能檢定乙、丙級監評人員
 勞委會全國技能競賽西餐烹調職類裁判委員
 雲林縣政府國中技藝餐旅學程競賽裁判委員
 南投縣政府國中技藝餐旅學程競賽裁判委員
 雲林縣北港媽祖杯烏麻油創意料理競賽裁判委員
專長
 西餐烹調
 
日本料理
 異國料理
教學科目
 健康烹調
 日式料理
 校外實習
 食物學原理實習

姓名: 葉東璋 職稱: 講師兼餐三心導師 分機: 863
E-mail: m105054@cjc.edu.tw 職務代理人: 徐正男老師
照片:葉東璋
學歷
 立德大學休閒管理研究所碩士
專業證照
 教育部大專院校講師證
 調酒丙級技術士
 餐旅服務丙級技術士
 中餐烹調丙級─葷食類技術士
 ITM職場倫理認證─銀級
 PVQC餐飲專業英語認證專業級
 西餐服務人員能力測驗監評人員
 精品咖啡師 Barista證照
 飲料調製乙級證照研習會證書
 勞委會飲料調製與調酒丙級術科測試監評人員證書
 HACCP食品安全管制系統訓練合格證書基礎訓練班
 勞動部勞動力發展署雙軌訓練旗艦計畫專業職能認證監評人員證書
專長
 飲料研發調製
 餐飲設施規劃
 餐飲服務
 餐飲創店輔導
 員工訓練 
教學科目
 飲料調製管理實務
 飲料調製管理實習
 餐飲服務案例分析
 餐廳規劃與佈置
 餐旅產品銷售技巧
 校外實習
姓名: 簡秀芬 職稱: 講師兼餐四心導師 分機: 863
E-mail: m028@cjc.edu.tw 職務代理人: 石雅惠老師
照片:簡秀芬
學歷
 靜宜大學青少年兒童福利系社會福利碩士
專業證照
 教育部大專院校講師證
 教育部中等教師證
 健康諮詢指導士
 高齡服務創新管理師
 樂齡健身運動指導員
 中式米食加工丙級─米粒型、米漿類技術士
 PVQC餐飲專業英語認證專業級
 國際禮儀接待員乙級證照
 CWT全民中檢中高等合格證書
 ITM職場倫理認證─銀級
專長
 心理學
 心理衛生
 性別教育
 人際溝通
教學科目
 生涯規劃
 心理衛生
 老人心理學