餐飲管理科
| 姓名： 呂玟蒨 | 職稱： 助理教授兼餐管科主任 | 分機： 860 |
| E-mail： m104046@cjc.edu.tw | 職務代理人： 陳淼老師 | |
學歷
國立台灣大學食品科技研究所博士 專業證照 考試院高考食品技師證書 食品檢驗分析乙級技術士 保健食品初級工程師 中式麵食加工乙級─水調(和)麵技術士 中式米食加工丙級─米粒型、米漿類技術士 專業顧客服務CGSP國際認證 觀光餐旅專業英文管理師甲級 觀光餐旅客戶關係管理管理師甲級 觀光餐旅人力資源管理師甲級 觀光餐旅消費者行為管理師甲級 PVQC餐飲專業英語認證專業級 PVQC觀光旅運專業英語認證專業級 初階芳療師 專長 食物學原理 營養學 教學科目 食物學原理 健康與疾病 營養學 |
||
| 姓名： 陳淼 | 職稱： 講師兼餐五正導師 | 分機： 863 |
| E-mail： m038@cjc.edu.tw | 職務代理人： 沈坤海老師 | |
學歷
國立高雄餐旅大學旅遊管理碩士 南開大學企業管理博士班博士生 專業證照 教育部大專院校講師證 觀光餐旅數位行銷管理師THDMM 觀光餐旅服務管理管理師THSMM 觀光餐旅經營管理管理師THMM 觀光餐旅行銷管理管理師THMMM 國際禮儀接待員乙級證照 美國飯店業管理協會餐旅業部門培訓師CHDT ISO 22000食品安全管理體系內部稽核訓練合格證書 PVQC餐飲專業英語認證專業級 專長 食品安全管制系統 餐旅採購與成本分析 HACCP實務與管理 教學科目 餐旅概論 飲食文化 餐旅採購與成本分析 HACCP實務與管理 餐飲法規 餐飲行銷學 餐旅英文與會話 |
||
| 姓名： 蕭憲仁 | 職稱： 助理教授兼餐三正導師 | 分機： 866 |
| E-mail： m155@cjc.edu.tw | 職務代理人： 沈坤海老師 | |
學歷
康寧大學餐飲管理系碩士 專業證照 中餐烹調乙級─葷食類技術士 中餐烹調丙級─葷食類技術士 烘焙食品丙級─麵包類技術士 西餐烹調丙級技術士 中式麵食加工乙級─酥(油)皮、糕(漿)皮類技術士 國際禮儀接待員乙級證照CHDT 勞委會全國技能技藝競賽中餐烹飪職類裁判委員 勞委會中餐烹調檢定乙、丙級測試考場督導委員 勞委會中餐烹調測試場地及機具設備評鑑委員 勞委會中餐烹調職類乙、丙級試題編修命題委員 勞委會中餐烹調技術士技能檢定乙/丙級監評委員 HACCP食品安全管制系統訓練合格證書進階訓練班 HACCP食品安全管制系統訓練合格證書基礎訓練班 專長 中餐烹調與實習 宴席料理製作實習 蔬果刀工切雕 中式點心製作實習 地方特色與小吃料理實習 教學科目 中餐烹調實習 餐飲服務案例分析 刀工實習 海內外參訪 |
||
| 姓名： 石雅惠 | 職稱： 講師兼餐二正導師 | 分機： 865 |
| E-mail： m099013@cjc.edu.tw | 職務代理人： 陳淼老師 | |
學歷
台南應用科技大學生活服務產業系碩士 國立高雄餐旅大學烘焙系 專業證照 行政院勞委會監評委員 全國技能技藝競賽健康蔬食職類裁判委員 烘焙食品乙級─麵包、西點蛋糕技術士 烘焙食品丙級─麵包技術士 烘焙食品丙級─西點蛋糕技術士 烘焙食品丙級─餅乾技術士 中式麵食加工乙級─酥(油)皮、糕(漿)皮類技術士 中式麵食加工丙級─酥(油)皮、糕(漿)皮類技術士 中式麵食加工乙級─水調(和)麵技術士 中式麵食加工丙級─水調(和)麵技術士 中式米食加工丙級─米粒型、米漿類技術士 中式米食加工丙級─熟粉類、一般膨發類技術士 中餐烹調乙級─葷食類技術士 中餐烹調丙級─葷食類技術士 中餐烹調乙級─素食類技術士 中餐烹調丙級─素食類技術士 西餐烹調丙級技術士 調酒丙級技術士 餐旅服務丙級技術士 餐飲服務丙級技術士 門市服務丙級技術士 國際禮儀接待員乙級證照 HACCP食品安全管制系統訓練合格證書進階訓練班 HACCP食品安全管制系統訓練合格證書基礎訓練班 美國飯店業管理協會餐旅業部門培訓師 CHDT 專長 烘焙蛋糕 烘焙麵包 烘焙餅乾 中式麵食 西式點心 教學科目 西式點心I 烘焙實習 中式麵食加工 西式點心II |
||
| 姓名： 沈坤海 | 職稱： 講師兼餐三心導師 | 分機： 866 |
| E-mail： B09819@cjc.edu.tw | 職務代理人： 陳淼老師 | |
學歷
國立高雄餐旅大學餐旅管理所碩士 專業證照 門市服務乙級技術士 調酒丙級技術士 餐飲業食品安全管制系統實務訓練A訓練合格證書 餐飲業食品安全管制系統進階訓練B訓練合格證書 ISO 9001:2008內部稽核訓練合格證書 ISO 22000:2005食品安全管理系統主導稽核員訓練合格證書 ISO 22000食品安全管理系統準稽核師訓練合格證書 TTQS規劃與建置人員訓練合格證書 TTQS內部稽核人員訓練合格證書 觀光餐旅IPMA專案管理師D級結訓證書 有機及產銷履歷農產品驗證稽核人員基礎訓練合格證書 經濟部商業司會議展覽專業人才認證結訓證書 乙種勞工安全衛生業務主管訓練合格證書 食品工廠生產管理實務訓練合格證書 高雄市訓就中心觀光餐旅班結業證書 教育部初級體適能指導員結訓證書 急救人員訓練合格 專長 餐飲人力資源管理 職場安全與衛生 教學科目 餐旅概論 食品安全衛生管理 餐旅服務管理 職場安全與衛生 校外實習 國際禮儀 門市服務 餐飲專題製作 餐飲會計 |
||
| 姓名： 徐正男 | 職稱： 講師兼餐四正導師 | 分機： 863 |
| E-mail： m105057@cjc.edu.tw | 職務代理人： 葉東璋老師 | |
學歷
環球科技大學 專業證照 |
||
| 姓名： 葉東璋 | 職稱： 講師兼餐一正導師 | 分機： 863 |
| E-mail： m105054@cjc.edu.tw | 職務代理人： 徐正男老師 | |
學歷
立德大學休閒管理研究所碩士 專業證照 教育部大專院校講師證 調酒丙級技術士 餐旅服務丙級技術士 中餐烹調丙級─葷食類技術士 ITM職場倫理認證─銀級 PVQC餐飲專業英語認證專業級 西餐服務人員能力測驗監評人員 精品咖啡師 Barista證照 飲料調製乙級證照研習會證書 勞委會飲料調製與調酒丙級術科測試監評人員證書 HACCP食品安全管制系統訓練合格證書基礎訓練班 勞動部勞動力發展署雙軌訓練旗艦計畫專業職能認證監評人員證書 專長 飲料研發調製 餐飲設施規劃 餐飲服務 餐飲創店輔導 員工訓練 教學科目 飲料調製管理實務 飲料調製管理實習 餐飲服務案例分析 餐廳規劃與佈置 餐旅產品銷售技巧 校外實習 |
||
| 姓名： 簡秀芬 | 職稱： 講師兼餐四心導師 | 分機： 863 |
| E-mail： m028@cjc.edu.tw | 職務代理人： 石雅惠老師 | |
學歷
靜宜大學青少年兒童福利系社會福利碩士 專業證照 教育部大專院校講師證 教育部中等教師證 健康諮詢指導士 高齡服務創新管理師 樂齡健身運動指導員 中式米食加工丙級─米粒型、米漿類技術士 PVQC餐飲專業英語認證專業級 國際禮儀接待員乙級證照 CWT全民中檢中高等合格證書 ITM職場倫理認證─銀級 專長 心理學 心理衛生 性別教育 人際溝通 教學科目 生涯規劃 心理衛生 老人心理學 |
||