本校發展之使命、定位、教育目標及願景說明如下：
【發展使命】：
秉持實現「天主教真善美聖之全人教育理念」為使命，致力於培養學生的心靈、品德、智力和體能。期盼推動教育不僅是知識的傳授，更是塑造健全人格的過程，在充滿愛與信仰的環境中，學生們不僅學習學科知識，還能在關懷和互助中體驗真、善、美、聖的價值。我們鼓勵學生追求卓越，並在生活中實踐天主教的精神，成為對社會有貢獻的全人。
【定 位】：
優化成為「實務教學型專科學校」為本校定位，專注於培養學生的實踐能力和專業技能。透過結合理論與實務的課程設計，提供豐富的實習機會，讓學生在真實的工作環境中學習和成長；此外，學校與業界緊密合作，確保課程內容符應市場需求，幫助學生提升就業競爭力。我們致力於塑造具備創新思維和解決問題能力的專業人才，為未來的職場挑戰做好準備。
【教育目標】：
培育具備「專業品質、人文品味、生命品德」的健康產業專業人才為本校的教育目標。依循著本校「三品教育」之目標，我們注重學生的專業知識與實務技能，確保其在職場環境中能提供高品質的服務；同時，我們強調人文素養，培養學生的同理心和溝通能力，以提升職場關係。透過品德教育，我們鼓勵學生秉持倫理與責任，成為關心個案和社會的健康產業重要人才。這樣的全方位培育，旨在塑造未來優秀的健康產業管理專業人才。
【願 景】：
打造成為「雲嘉南健康服務人才培育標竿專科學校」為學校的願景。我們致力於透過各項專業的課程和實務培訓，培養具備高素質和專業技能的健康服務人才，學校與在地醫療、長照、生技、餐飲、美容等機構緊密合作，提供實習機會，讓學生在真實環境中學習與成長。同時，我們重視人文關懷與職業道德，塑造學生的全人素養，期望成為區域內健康產業教育的標竿學校，為社會培育優秀的健康服務專業人才。